Cá lóc ngoài để kho và nấu canh thì khi chiên lên ăn cũng ngon không kém, đặc biệt là chiên sả ớt chấm nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
– 1 con cá lóc nhỏ
– 5 cây sả
– Tỏi băm, ớt băm, sả băm, bột nghệ, nước mắm, chanh, đường, dưa leo, rau sống.
Cách làm:
Bước 1:
– Cá lóc làm sạch, lọc thịt, ướp với 3 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng nhỏ bột nghệ, sả băm, ớt băm, để 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 2:
– Sả cây có thể đập dập, hoặc xé sợi, dầu nóng cho sả vào chiên.
Bước 3:
– Tiếp đến cho cá lóc vào chiên đến khi miếng cá vàng đều thì tắt bếp.
– Miếng cá lóc chiên thơm lừng mùi sả, cay cay của ớt khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt thêm dưa leo, cà chua hoặc rau sống.
